El consumo interno de carne vacuna se redujo 11,5% durante el primer semestre del año, en la comparación interanual con el mismo período del 2025, según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). La otra cara del relevamiento: las exportaciones continuaron creciendo.
De este modo, el consumo aparente del mercado doméstico se ubicó en 1.019.430 toneladas res con hueso, casi 132 mil toneladas menos que en el mismo período de 2025.
En tanto, la producción de carne vacuna alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso entre enero y junio, lo que representa una caída interanual del 6,2%. En términos absolutos, la industria frigorífica produjo 93.860 toneladas menos que en igual período de 2025.
Además, fue el peor primer semestre de los últimos 30 años, según el reporte de Ciccra.
La entidad explicó que esa retracción respondió, principalmente, al menor poder adquisitivo de los hogares, golpeado por el encarecimiento de la carne vacuna en relación con otros alimentos.
En ese sentido, el promedio de los últimos doce meses del consumo per cápita se ubicó en 47 kilos por habitante al año, un nivel 8,2% inferior al registrado un año atrás, lo que equivale a 4,2 kilos menos por persona.
“El abastecimiento del mercado doméstico experimentó una caída de 11,5% anual, producto del menor poder de compra de los hogares, explicado por el aumento que registró el precio relativo de la carne vacuna en el último año”, explica el informe.
Esa suba de precios no fue pareja entre los distintos cortes, pero sí generalizada.
Crecimiento de las exportaciones
Por otra parte, el mercado de carne vacuna mostró que las exportaciones continuaron creciendo y ganando participación.
El crecimiento estuvo impulsado, principalmente, por la mayor demanda de Estados Unidos, luego de la ampliación de la cuota de exportación destinada a ese mercado, lo que permitió compensar parte de la menor producción local.
Como resultado, el sector exportó cerca de 38.000 toneladas adicionales frente al primer semestre de 2025.
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